Лесничие рассказали о правилах сбора иван-чая

Специалисты Виноградовского филиала ГАУ МО «Мособллес» рассказали жителям деревни Карпово городского округа Воскресенск о правилах сбора и заготовки иван-чая, у которого сейчас пик цветения.

Лесничие напомнили, что растение не только радует глаз своими яркими лиловыми соцветиями, но и является ценным природным ресурсом, который при правильном подходе может стать отличной альтернативой покупному чаю. Также специалисты подробно рассказали жителям, где лучше собирать иван-чай, почему его нельзя рвать вблизи автомобильных дорог и промышленных зон, как отличить молодые листья от старых.

«Главный признак хорошего иван-чая – это правильная ферментация. Лист нужно сначала подвялить в тени до потери хруста, затем скрутить вручную или пропустить через мясорубку, чтобы он пустил сок. Только когда начнется процесс брожения и появится характерный фруктовый аромат, можно отправлять сырье в печь или электросушилку. Мы учим людей относиться к лесу бережно, показывая, как собрать максимум листьев с минимальной площади, не вытаптывая полянки и не ломая кусты. В этом году благодаря теплым дождям иван-чай вырос особенно сочным и высоким», – рассказала старший участковый лесничий Виноградовского филиала ГАУ МО «Мособллес» Екатерина Суворкина.